著名餐饮管理专家:看一看别人家的餐饮人都在干什么


dafa888bet娱乐手机版   2017-11-15  作者:杨铁锋    访问人数:428  共有(0)条评论 我要评论
核心提示

喜欢收集各种人气店的数据,并整理观摩将其优点作为学习榜样。

著名餐饮管理专家:看一看别人家的餐饮人都在干什么
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一、可以为了一道传闻中做得好的菜,不惜千里迢迢去到任何城市。
二、每到一个新的城市,脑子里闪出第一个念头是尝尝当地的地方名菜。
三、到一家喜欢的餐厅吃饭,会自然而然的偷拿别人家的菜谱。
四、喜欢收集各种人气店的数据,并整理观摩将其优点作为学习榜样。

    五、出外考察之后会带着样品,逼着自己的厨师做出同样水平的菜品。甚至不惜成本带领团队,再次杀回旧地反复观摩学习。

    六、看到一家地段好,却没什么人气的店,会忍不住分析它的原因,并瞬间进入思考状态,如果我是这个老板会怎么做?

    七、看到一道菜的餐具盘式好,脑子闪出第一个念头,拍下来!看到一道特色菜,拍下来!看到一家很特别的餐厅,拍下来!等等等……手机相册里除了家人,几乎全是跟餐饮有关的相片。

    八、关注的内容大都跟餐饮有关,喜欢混餐饮圈子,不是拜访就是接待餐饮朋友,见到名厨、大师比见到亲爹妈还兴奋,想尽办法都要混张合照。

九、餐厅就是第二个家,在自己餐厅吃饭的次数,呆的时间比在家要多的多。
十、听到当地有新开业的特色餐厅,马上呼朋唤友带着队伍前去考察。
十一、喜欢参加各种餐饮学习会、交流分享会。因为见识的越多越觉得自己,需要学习成长的空间很大。

    十二、喜欢研究行内的前辈各种先进案例事迹,什么定位、营销、策划、设计、文案、管理、技术、产品线、商业模式等等,学的不亦乐乎!

十三、半夜三更想到一个,好的解决方案会突然蹦起来,并立马记下来付诸行动。
十四、在逆境的时候经历过无数个彻夜难眠、迷茫、焦虑、无助和胡思乱想!
十五、心中始终有一个餐饮王国的梦!
十六、总是觉得自己的产品不够好,服务不够好,体验不够好,精益求精,时刻保持着危机感!
十七、总是希望能给自己的家人和团队一个美好的未来,更多的是因为一份情感和歉意!

    十八、去别家餐厅吃饭会格外“省事”,从来不喜欢麻烦服务员。因为知道这一行的辛苦,知道基层人员都很不容易!

十九、不听劝,为了自己的餐饮事业一意孤行,甚至食宿不规律,生活无法平衡,依然乐此不彼,无怨无悔!

    二十、很多时候看不到希望!依然愿意坚持!无数个诱惑摆在眼前,却依然不愿意放弃餐饮,因为始终坚信没有不成功的行业,只有不成功的企业!

餐饮管理培训也是近期大家关注的话题
标签:餐饮人餐饮管理
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作者简介
杨铁锋
    长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践,首创“餐饮经营急救”理论,著有《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《海底捞店长日记》等多本畅销书,出版视频光盘《海底捞的经营智慧》。  
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